Descripción de LES VERDURES I HORTALISSES DE MENORCA, COM PREPARA-LES 11 VE
«La gastronomia de Menorca és el resultat de la seva hist.ria i de les cultures que han deixat petjada a l'illa. La cuina pr.pia de la Mediterrània occidental s'enriquí amb la influència derivada de la llarga presència dels àrabs i també de les posteriors dominacions angleses i francesa.»